Erdbeer-Creme-Törtchen
Zutaten
2 Eier
120 g Zucker
1 TL Bourbon-Vanillezucker
40 g MONDAMIN Feine Speisestärke
40 g Mehl
1/2 gestr. TL Backpulver
350 g Erdbeeren
250 g Magerquark
1-2 EL Zitronensaft
125 ml Schlagsahne
zum Verzieren Zitronenmelisse
Zubereitung
- Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen. 80 g Zucker und Vanillezucker unter Schlagen einrieseln lassen. Das Gerät auf niedrigste Stufe umschalten. Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen und zuletzt das Gemisch aus Feiner Speisestärke, Mehl und Backpulver darunterheben.
- Teig in 10 gefettete Tortelettförmchen (ca. 10 cm Druchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 13 Minuten backen.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und auf einen Kuchenrost stürzen.
- Erdbeeren waschen und Stielansätze entfernen. 150 g Erdbeeren mit einem Pürierstab pürieren. Quark mit Zitronensaft, restlichem Zucker und dem Erdbeerpüree verrühren. Sahne steif schlagen und darunterheben.
- Creme auf die Törtchen verteilen und mit Erdbeeren und Zitronenmelisse verzieren.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
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163 kcal
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Kohlenhydrate
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22 g
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davon Zucker
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16 g
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Fett
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5.2 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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2.6 g
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Ballaststoffe
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0.9 g
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Protein
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5.7 g
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Salz
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0.16 g
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