Bunter Obstkuchen
Zutaten
1 kg gemischtes Obst z.B. Aprikosen, Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen oder Heidelbeeren
250 g weiche Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
4 Eier
100 g MONDAMIN Feine Speisestärke
300 g Mehl
3 gestr. TL Backpulver
30 g Mandelblättchen
zum Bestäuben Puderzucker
Zubereitung
- Obst putzen, waschen und evtl. klein schneiden.
- Margarine in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Eier, Feine Speisestärke, Mehl und Backpulver daraufgeben und alles mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 2 Minuten gut verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf ein gut gefettetes Backblech streichen. Das vorbereitete Obst im "Patchworkstil" darauf verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200-225 °C (Umluft: 175-200 °C) 40-45 Minuten backen.
- Kuchen erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Äpfel, Birnen oder Zwetschgen eignen sich ebenfalls als Kuchenbelag.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
|
Energie
|
322 kcal
|
|
Kohlenhydrate
|
42 g
|
|
davon Zucker
|
22 g
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Fett
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15 g
|
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davon gesättigte Fettsäuren
|
4.1 g
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Ballaststoffe
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2.1 g
|
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Protein
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4.2 g
|
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Salz
|
0.26 g
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