Buttermilch-Kaltschale mit Pfannkuchen
Zutaten
500 g Erdbeeren
1 l Buttermilch
4 EL brauner Zucker
200 g Weizen Mehl Type 550
50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
300 ml Milch 1,5% Fett
3 Eier (Größe M)
2 EL Pflanzenöl
zum Garnieren 3 Zitronenmelissenblättchen
Zubereitung
- Die Beeren abspülen, putzen oder auftauen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Beerenmus mit der Buttermilch und dem Zucker verrühren.
- Mehl und Feine Speisestärke in einer Schüssel mischen. Zuerst die Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals kurz umrühren und portionsweise in die Pfanne gießen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.
- Die Buttermilch-Kaltschale auf tiefe Teller verteilen. Die Pfannkuchen in Stücke schneiden und daraufgeben. Mit Zitronenmelissenblättchen garnieren.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
|
Energie
|
380 kcal
|
|
Kohlenhydrate
|
55 g
|
|
davon Zucker
|
24 g
|
|
Fett
|
9.6 g
|
|
davon gesättigte Fettsäuren
|
2.5 g
|
|
Ballaststoffe
|
2.9 g
|
|
Protein
|
15 g
|
|
Salz
|
0.4 g
|
Produkt zum Rezept
