Weihnachtliche Punschtorte

Zutaten

Zubereitung

1. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Rum und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die gemahlenen Walnüsse daruntergeben. Mehl, Feine Speisestärke und Backpulver mischen und über den Teig sieben. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter die Masse heben.
2. Eine Sternschnuppenform gut mit weicher Butter oder Margarine einfetten, mit den Walnüssen ausstreuen und kurz kühl stellen. Anschließend den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 - 190 °C (Umluft 160 °C) 60 - 70 Minuten backen. Nach dem Backen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
3. Für den Punsch Rotwein, Sirup, Zucker, Lebkuchengewürz, Zimtstange, Nelken und Zitronenschale in einem Topf erhitzen und abkühlen lassen, anschließend durch ein Sieb gießen.
4. Den Kuchen auf ein große Stück Alufolie setzen und mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen. Den abgekühlten Punsch langsam über den Kuchen gießen. Den Kuchen so lange auf der Alufolie liegen lassen, bis der gesamte Punsch aufgesogen ist. Anschließend auf eine große Platte setzen.
5. Für den Guss den gesiebten Puderzucker mit Eiweiß und Rum verrühren und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Den nicht zu flüssigen Guss über die Sternschnuppe streichen. Bevor der Guss völlig getrocknet ist, nach Belieben garnieren.