Kleckselkuchen (Fleckerlkuchen)

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Kochzeit:

40 Minuten

Kühlzeit:

120 Minuten

Einfach

1/2 Würfel Hefe

145 g Zucker

200 ml Milch 1,5% Fett

110 g weiche Margarine

435 g Weizen Mehl Type 550

1 Prise Jodsalz

1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 500 g) oder 4 Pfirsiche

250 g Kirschen oder 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht 350 g)

100 g gemahlener Mohn

1 TL Bourbon-Vanillezucker

250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)

1 Ei

1 EL Zitronensaft

25 g MONDAMIN Feine Speisestärke

Für den Hefeteig zerbröckelte Hefe und 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. 50 g Margarine zerlassen. Mit 375 g Mehl, 30 g Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen oder Pfirsichhälften aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen. Pfirsichhälften in dünne Scheiben schneiden. Kirschen waschen und entsteinen oder Kirschen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen.
Für die Streusel 60 g Margarine, 60 g Mehl, 60 g Mohn, 60 g Zucker und Vanillezucker verkneten, bis sich Streusel bilden.
Für die Quarkmasse Quark, Ei, 50 g Zucker, Zitronensaft, Feine Speisestärke und restlichen Mohn gut verrühren.
Die verschiedenen Beläge: Pfirsiche, Kirschen, Mohnstreusel und Quarkmasse kleckselweise auf dem Teigboden verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 °C (Umluft: 150 - 175 °C) 30 - 40 Minuten backen.