Quarkkuchen mit Zwetschgenkompott
Zutaten
100 g Margarine
175 g Zucker
abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 Prise gemahlenen Ingwer
4 Eier
250 g Magerquark
100 g MONDAMIN Feine Speisestärke
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 EL Zitronensaft
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Form
Zubereitung
- Fett, Zucker, Zitronenschale, Ingwer und Eier mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe gut verrühren, danach den Quark untermengen. Feine Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen und mit dem Zitronensaft unterrühren.
- Den Teig in eine gut gefettete Napfkuchenform (22 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C (Umluft: 150-175 °C) 1 - 1 Std. 10 Min. backen.
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen, auf einen Rost stürzen und vollständig erkalten lassen.
- Für das Kompott die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Mit 3 EL Wasser, Roséwein, Zucker und den Gewürzen weich dünsten. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die kochende Flüssigkeit einrühren und kurz kochen lassen.
- Quarkkuchen mit Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und mit Zwetschgenkompott servieren.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
|
209 kcal
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Kohlenhydrate
|
31 g
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davon Zucker
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18 g
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Fett
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6.2 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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2 g
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Ballaststoffe
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1.1 g
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Protein
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4.7 g
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Salz
|
0.34 g
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Produkt zum Rezept
