Kirsch-Quark-Knödel mit Portweinkirschen

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Kühlzeit:

45 Minuten

Einfach

1 Glas (Abtropfgewicht 350 g) Schattenmorellen (ersatzweise 350 g entsteinte Süßkirschen und 300 ml Kirschsaft)

1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere

1 Päckchen abgeriebene Zitronenschale

2 Päckchen Vanillezucker

5-6 EL (ca. 80 g) Zucker

4 EL (ca. 50 g) Grieß

1 Prise Jodsalz

50 g Magerquark

2 Eier

3 TL MONDAMIN Feine Speisestärke

3 TL schwarzes Johannisbeergelee

evtl. 2 EL Portwein

1 Zweig Zitronenmelisse

Für die Kirsch-Quark-Knödel mit Portweinkirschen 1 Glas Schattenmorellen abgießen, Saft (ca. 300 ml) auffangen. Beutelinhalt Pfanni Kartoffel Püree, Zitronenschale, 2 Päckchen Vanillezucker, 5-6 EL Zucker, 4 EL Grieß und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. 50 g Quark und 2 Eier in eine zweite Schüssel geben und miteinander verrühren. Kartoffel-Grieß-Mischung gut mit dem Quark vermengen und 5 Minuten quellen lassen.
Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 12 Knödel formen, jeweils mit 2 Kirschen füllen. Knödel gleichzeitig in einen weiten Topf mit reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.
5 EL Kirschsaft mit 3 TL Mondamin Feine Speisestärke verrühren. Restlichen Saft zusammen mit Kirschen, nach Belieben Zucker, 3 TL Johannisbeergelee und evtl. 2 EL Portwein aufkochen. Angerührte Feine Speisestärke einrühren. Sauce erneut aufkochen, dann abkühlen lassen.
Kirsch-Quark-Knödel mit Portweinkirschen anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.