Kalte Kirschsuppe mit Quarkrosen
Zutaten
500 g Sauerkirschen
30 g MONDAMIN Feine Speisestärke
500 ml Kirschsaft
125 g Zucker
1 Stück Stangenzimt
Schale einer unbehandelten Zitrone
Ingwer
250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
1-2 EL Zitronensaft
1-2 TL Puderzucker
Zubereitung
- Kirschen waschen und entsteinen.
- Feine Speisestärke in 1/8 l (125 ml) kaltem Wasser anrühren. 3/8 l (375 ml) Wasser, Kirschsaft, Zucker, Zimtstange, 1 Prise Ingwer und spiralenförmig abgeschnittene Zitronenschale zum Kochen bringen. Die Kirschen dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Zimtstange und Zitronenschale herausnehmen.
- Die angerührte Speisestärke dazugießen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Kirschsuppe erkalten lassen und in Suppentassen verteilen.
- Quark cremig rühren. Mit Zitronensaft und Puderzucker abschmecken. Quarkmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten auf die Kirschsuppe spritzen.
Sie können für die Kirschsuppe auch Sauerkirschen aus dem Glas verwenden.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
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246 kcal
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Kohlenhydrate
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47 g
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davon Zucker
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42 g
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Fett
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2.7 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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1.3 g
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Ballaststoffe
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1 g
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Protein
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6 g
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Salz
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0.04 g
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