Mandarinentorte
Zutaten
2 Eier
80 g Zucker
30 g MONDAMIN Feine Speisestärke
30 g Mehl
1/2 TL Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
1 unbehandelte Orange
3 EL bittere Orangenmarmelade
500 g kernlose Mandarinen (oder aus der Dose)
Zubereitung
- Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser sehr steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Speisestärke, Mehl, Backpulver und Mandeln unterheben. Orange heiß abwaschen, etwas Schale abreiben und zugeben. Biskuitmasse in eine nur am Boden gefettete Spingform (26 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 12 - 15 Minuten backen.
- Den Kuchen erkalten lassen, halbieren, mit Marmelade bestreichen und wieder zusammensetzen. Restliche Orangenschale in Streifen schneiden.
- Mandarinen schälen, Spalten auf die Torte legen. Orangenschalenstreifen, Orangensaft, Wein und Zucker aufkochen. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren, einrühren und unter Rühren kurz kochen. Guß über das Obst verteilen. Kuchenrand ebenfalls damit bestreichen, mit gerösteten Mandeln verzieren. Torte mindestens 1 Stunde kühl stellen.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
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165 kcal
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Kohlenhydrate
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23 g
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davon Zucker
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17 g
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Fett
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5 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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0.6 g
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Ballaststoffe
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1.8 g
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Protein
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3.6 g
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Salz
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0.11 g
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