Aprikosen-Mandel-Torte
Zutaten
200 g Mehl
60 g MONDAMIN Feine Speisestärke
1 Msp. Backpulver
2 Eier
110 g Zucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
125 g Margarine
600 g frische Aprikosen (oder 1 große Dose Aprikosenhälften)
100 ml Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
50 g gehackte Mandeln
Zubereitung
- Mehl, 50 g Feine Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel geben. 1 Ei, 60 g Zucker, Zitronenschale und die kalte Margarine in Stückchen daraufgeben. Alles mit einem Handrührgerät auf der niedrigen Schaltstufe verkneten und den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Pie- oder Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen.
- Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Aprikosen aus der Dose abtropfen lassen. Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen.
- Für den Guss Sahne, 1 Ei, restliche Feine Speisestärke und restlichen Zucker verrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Guss über die Aprikosen geben.
- Gehackte Mandeln darüberstreuen und den Aprikosenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 °C (Umluft 150 - 175 °C) 25 - 30 Minuten goldgelb backen.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
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273 kcal
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Kohlenhydrate
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31 g
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davon Zucker
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14 g
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Fett
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14 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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4.3 g
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Ballaststoffe
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1.8 g
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Protein
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4.4 g
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Salz
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0.12 g
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