Möhrenmuffins
Zutaten
100 g Karotten
75 g Haselnüsse (gemahlen)
125 g Margarine
125 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
1 gestrichener TL Backpulver
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Möhren schälen und fein reiben. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten.
- Fett in eine Schüssel geben. Zucker, Eier, Mehl, Speisestärke und Backpulver daraufgeben und zu einem glatten Teig verrühren. Möhren und Haselnüsse unterrühren. Teig in die Papierförmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.
- Puderzucker und Orangensaft glatt rühren und die Muffins damit überziehen. Mit Marzipanmöhrchen verzieren.
Statt Möhren 100 g geriebenen Apfel verwenden.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
|
256 kcal
|
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Kohlenhydrate
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28 g
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davon Zucker
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18 g
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Fett
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14 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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3.1 g
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Ballaststoffe
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1.2 g
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Protein
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3.6 g
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Salz
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0.14 g
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