Karottenkuchen
Zutaten
400 g Karotten
4 Eier (Größe M)
150 g Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL geriebene Orangenschale
150 g neutrales Pflanzenöl
180 g Dinkelmehl Typ 630
50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
2 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
200 g gemahlene Mandeln
Zubereitung
- Karotten schälen und fein reiben.
- Eier, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale und Öl in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen des Mixers kurz verrühren.
- Mehl, Mondamin Speisestärke, Backpulver und Zimt mischen.
- Geriebene Karotten und Mandeln mit einem Kochlöffel unter die Eimasse rühren. Mehl Mischung zufügen und ebenfalls kurz unterrühren.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und Karottenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 45-50 Minuten backen.
Ausgekühlten Karottenkuchen mit einem Zitronenguss oder einem Frischkäse-Frosting überziehen.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
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370 kcal
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Kohlenhydrate
|
31 g
|
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davon Zucker
|
16 g
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Fett
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23 g
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davon gesättigte Fettsäuren
|
2.9 g
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Ballaststoffe
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3.4 g
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Protein
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8.2 g
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Salz
|
0.23 g
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Produkt zum Rezept
