Zitronenflammeri mit Kiwipüree
Zutaten
40 g MONDAMIN Feine Speisestärke
1 Ei
500 ml Milch 1,5% Fett
60 g Zucker
Jodsalz
Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
3-4 Kiwis
1-2 EL Zucker
Zubereitung
- Ei trennen. Feine Speisestärke und Eigelb in genügend kalter Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker, 1 Prise Salz und abgeriebener Zitronenschale zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke unter Rühren hineingießen und kurz kochen lassen.
- Eiweiß steif schlagen und darunterziehen und nochmals kurz aufkochen. Zitronensaft unterrühren. Flammeri in kleine, mit kaltem Wasser ausgespülte, Förmchen füllen und erkalten lassen.
- Kiwis schälen. Einige schöne Kiwischeiben zum Verzieren beiseitelegen. Restliche Kiwis klein schneiden und mit Zucker pürieren.
- Zitronenflammeri stürzen, mit Kiwipüree, Kiwischeiben und Zitronenschale verzieren.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
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241 kcal
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Kohlenhydrate
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42 g
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davon Zucker
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33 g
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Fett
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3.8 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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1.8 g
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Ballaststoffe
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2.8 g
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Protein
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6.7 g
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Salz
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0.21 g
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