Topfencreme
Zutaten
40 g MONDAMIN Feine Speisestärke
1 Ei
500 ml Milch 1,5% Fett
40 g Zucker
Jodsalz
1 TL Bourbon-Vanillezucker
250 g Magerquark
abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Ei trennen. Feine Speisestärke und Eigelb in genügend kalter Milch anrühren. Die restliche Milch mit Zucker, Salz und Vanillezucker zum Kochen bringen.
- Die angerührte Speisestärke dazugießen und unter Rühren kurz kochen lassen. Eiweiß steif schlagen, unterheben und nochmals kurz aufkochen. Unter Rühren erkalten lassen.
- Den Quark mit Zitronenschale und -saft glatt rühren und unter die kalte Creme rühren.
Topfencreme mit Früchten der Saison garnieren. Im Bild vorne: Mohncreme, im Bild hinten: Topfencreme. Noch cremiger, wenn auch kalorienreicher wird es mit Quark mit 20% Fett in der Trockenmasse.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
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140 kcal
|
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Kohlenhydrate
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19 g
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davon Zucker
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13 g
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Fett
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2.4 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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1.2 g
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Ballaststoffe
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0.1 g
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Protein
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9.7 g
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Salz
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0.18 g
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