Rührkuchen mit Äpfeln
Zutaten
2 Äpfel
100 g Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier
50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
150 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
100 g Apfelgelee
2 EL Zitronensaft
100 g Puderzucker
1-2 EL Apfelsaft
Zubereitung
- Von einem Apfel ein paar dünne Scheiben mit Schale zurückbehalten, den Rest schälen und in Würfel schneiden.
- Fett in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillinzucker, Eier, Feine Speisestärke, Mehl und Backpulver daraufgeben und alles mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 2 Minuten gut verrühren. Zuletzt Apfelwürfel unter den Teig mischen.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform (25 cm Länge) füllen und bei 175-200 °C (Umluft 150-175 °C) 50-60 Minuten backen.
- Den Kuchen auf einen Kuchenrost geben. Apfelgelee mit Zitronensaft erwärmen, Kuchen damit glasieren. Puderzucker mit Apfelsaft glatt rühen, Kuchen damit überziehen und die Apfelspalten daraufsetzen.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
|
Energie
|
240 kcal
|
|
Kohlenhydrate
|
39 g
|
|
davon Zucker
|
26 g
|
|
Fett
|
7.7 g
|
|
davon gesättigte Fettsäuren
|
2.2 g
|
|
Ballaststoffe
|
0.8 g
|
|
Protein
|
2.5 g
|
|
Salz
|
0.28 g
|
