Quarkstollen
Zutaten
65 g Rosinen
65 g Korinthen
25 g Orangeat
65 g Zitronat (Sukkade)
2 EL Rum (ersatzweise Orangensaft)
200 g Magerquark
8 EL Pflanzenöl
125 g Zucker
2 TL Vanillezucker
abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
1 Ei
75 g MONDAMIN Feine Speisestärke
80 g gehackte Mandeln
300 g Mehl
4 TL Backpulver
zum Bestäuben Puderzucker
Zubereitung
- Rosinen, Korinthen, Zitronat und Orangeat mit Rum vermischen und zugedeckt ca. 15 Minuten stehen lassen.
- Quark mit Öl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Ei in eine Schüssel geben. Feine Speisestärke, Mandeln, Mehl und Backpulver zufügen und verrühren. Früchtemischung unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Stollenform geben und mit der offenen Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 40 - 50 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
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240 kcal
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Kohlenhydrate
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32 g
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davon Zucker
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16 g
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Fett
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9.1 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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1.2 g
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Ballaststoffe
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1.5 g
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Protein
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4.9 g
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Salz
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0.22 g
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