Mürber Kirschkuchen mit Crème fraîche-Guss
Zutaten
50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
200 g Mehl
1 Ei
60 g Zucker
125 g Margarine (z. B. Sanella)
1 Msp. Backpulver
Zubereitung
- Feine Speisestärke und Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Zucker und das Fett daraufgeben, alles mit einem Handrührgerät auf niedrigster Stufe verkneten und den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Sauerkirschen waschen und entsteinen.
- 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen und an den Springbodenrand drücken, so dass ein 3 cm hoher Rand entsteht. Sauerkirschen auf den Teigboden legen.
- Für den Guss Eigelb, Crème fraîche, Zucker, Bourbon Vanillezucker und Feine Speisestärke verrühren. Steif geschlagenes Eiweiß daruntermischen. Guss über die Kirschen geben und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C (Umluft 150-175 °C) 35 - 45 Minuten backen.
Statt Kirschen können auch Äpfel, Birnen, Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Mirabellen verwendet werden.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
|
299 kcal
|
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Kohlenhydrate
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36 g
|
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davon Zucker
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18 g
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Fett
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15 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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6 g
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Ballaststoffe
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0.9 g
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Protein
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4.2 g
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Salz
|
0.14 g
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