Gratinierte Crespelle
Zutaten
450 ml Milch (1,5 % Fett)
120 g Mehl
1 EL MONDAMIN Feine Speisestärke
2 Eier (Größe S)
2 EL Pflanzenöl
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Dill
100 g Lauch (Porree)
150 g geräucherter Lachs (in Scheiben)
600 g Fischfilet (z.B. Seelachs, Pangasius oder Kabeljau)
Fett für die Form
300 ml KNORR Bouillon Pur Gemüse
1 TL Meerrettich aus dem Glas
2 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell
1-2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- 250 ml Milch, Mehl, Mondamin Speisestärke und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Öl in einer beschichteten Pfanne (20 cm Durchmesser) erhitzen und portionsweise 8 Pfannenkuchen backen. Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein schneiden. Lauch (Porree) in feine Ringe schneiden.
- Pfannenkuchen mit Räucherlachs und Kräutern belegen. Fischfilet in Streifen schneiden, auf die Pfannkuchen legen und zusammenrollen.
- Pfannenkuchenrollen in eine feuerfeste, gefettete Form legen. Restliche Milch und Brühe aufkochen. Mondamin Mehlschwitze "hell" einrühren und 1 Minute kochen. Meerrettich, Zitronensaft und Lauch (Porree) zugeben. Sauce über die Pfannenkuchenrollen gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 20 Minuten backen.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
|
Energie
|
547 kcal
|
|
Kohlenhydrate
|
34 g
|
|
davon Zucker
|
7.3 g
|
|
Fett
|
24 g
|
|
davon gesättigte Fettsäuren
|
7.9 g
|
|
Ballaststoffe
|
1.7 g
|
|
Protein
|
48 g
|
|
Salz
|
1.4 g
|
Produkt zum Rezept
