Frittierte Apfelringe
Zutaten
4 säuerliche Äpfel
1 Orange
nach Belieben 3 EL Orangenlikör
2 Eier
50 g Mehl
25 g MONDAMIN Feine Speisestärke
6 EL Weißwein
Jodsalz
1 l Pflanzenöl zum Ausbacken
1 EL Puderzucker
Zubereitung
- Äpfel waschen, schälen und mit einem Apfelaustecher das Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Orange auspressen. Orangensaft und nach Belieben Orangenlikör mischen und die Apfelscheiben damit übergießen.
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Stärke, Weißwein und 1 Prise Salz verrühren. Den Eischnee unterheben. Die Apfelringe durch den Ausbackteig ziehen und portionsweise im 175 °C heißen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten goldgelb ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht mit Puderzucker bestäubt servieren.
Dazu schmeckt eine Vanillesauce.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
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305 kcal
|
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Kohlenhydrate
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27 g
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davon Zucker
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16 g
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Fett
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17 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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2.6 g
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Ballaststoffe
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2.3 g
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Protein
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3.5 g
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Salz
|
0.07 g
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