Blechkuchen mit Obst
Zutaten
370 g Margarine
230 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
Abrieb einer halben Biozitrone
1 Prise Jodsalz
4 Eier (Größe M)
400 g Dinkelmehl (Type 630)
130 g MONDAMIN Feine Speisestärke
1 TL Backpulver
250 g Rhabarber (frisch oder tiefgekühlt)
250 g Aprikosen
2 Äpfel, z. B. Boskop
200 g Himbeeren
Zubereitung
- Für den Rührteig 250 g Margarine, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker, Zitronenabrieb und Salz 3 Minuten mit den Schneebesen eines Rührgerätes cremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren.
- 250 g Mehl, 100 g Mondamin und Backpulver mischen und unter die Margarine-Ei-Masse rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech geben und gleichmäßig glatt streichen.
- Obst putzen, frischen Rhabarber in Stücke, Aprikosen und Äpfel in Spalten schneiden. Obst auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel 150 g Mehl, 30 g Mondamin, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 120 g Margarine zu Streuseln verarbeiten. Streusel gleichmäßig über dem Obst verteilen.
- Obstkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 155 °C) ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben. Obst nach Belieben verwenden.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
|
351 kcal
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Kohlenhydrate
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41 g
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davon Zucker
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18 g
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Fett
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18 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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5.2 g
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Ballaststoffe
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2.8 g
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Protein
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4.2 g
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Salz
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0.15 g
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