Altenburger Aufläufer ("Huckelkuchen")
Zutaten
6 Eigelbe
7 EL Rum oder Cognac
6 EL Mehl
1 EL MONDAMIN Feine Speisestärke
6 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Eigelbe schaumig rühren. Rum oder Cognac hinzufügen, Mehl und Feine Speisestärke darübersieben. Öl zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 10 - 15 Minuten goldgelb backen. Während des Backens bilden sich "Huckel", was erwünscht ist. Danach abkühlen lassen.
- Für den Belag die Butter lauwarm schmelzen und vorsichtig über den abgekühlten Kuchen träufeln. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Kuchen gut mit Butter überzogen ist.
- Anschließend den Aufläufer mit Vanillezucker und Puderzucker bestäuben.
Die Mulden können mit wenig rotem Johannisbeergelee oder fein gehackten Walnüssen gefüllt werden.
Wenn der Kuchen kalt ist, wird er in Stücke gebrochen und kann so in einer Blechdose aufbewahrt werden.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
|
Energie
|
141 kcal
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Kohlenhydrate
|
5.8 g
|
|
davon Zucker
|
2.6 g
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Fett
|
11 g
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davon gesättigte Fettsäuren
|
3.4 g
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Ballaststoffe
|
0.1 g
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Protein
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1.6 g
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Salz
|
0.01 g
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