Kokos-Kugelkekse "Schneebällchen"
Zutaten
250 g Margarine
100 g Puderzucker
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
250 g MONDAMIN Feine Speisestärke
100 g Mehl
Zubereitung
- Weiches Fett in eine Schüssel geben. Puderzucker, Zitronenschale, Feine Speisestärke und Mehl daraufgeben. Alles mit einem Handrührgerät auf niedrigster Stufe verkneten. Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Für die Füllung Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fettzufuhr goldgelb werden lassen.
- Aus dem Teig Rollen von ca. 3 cm Durchmesser formen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit je 1/2 TL Kokosraspeln füllen und zu Bällchen formen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 15 Minuten backen.
- Die Plätzchen erkalten lassen. Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und die Bällchen mit dem Guss überziehen. Anschließend in Kokosraspeln wälzen und trocknen lassen.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
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108 kcal
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Kohlenhydrate
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14 g
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davon Zucker
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6.4 g
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Fett
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5.8 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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2.2 g
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Ballaststoffe
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0.3 g
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Protein
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0.4 g
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Salz
|
0.02 g
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