Biskuit-Schmarrn
Zutaten
2 Eier
80 g Zucker
200 ml Milch
50 g Mehl
25 g gemahlene Mandeln
50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
1 TL Backpulver
2 EL Kirschen getrocknet
3 EL Margarine
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Eier trennen. Eigelb, 3 EL Wasser und 30 g Zucker sehr schaumig schlagen. Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen.
- Milch in die Eigelbmasse rühren. Mehl, Mandeln, Mondamin Speisestärke und Backpulver vermischen und unter die Eigelbmasse heben, dann den Eischnee unterziehen und Kirschen oder Rosinen zugeben.
- Fett in einer großen Pfanne (ca. 28 cm Durchmesser) erhitzen, Teig portionsweise bei schwacher Hitze ca. 3–4 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Schmarrn mit 2 Gabeln in Stücke zerreißen und ca. 2 Minuten in der Pfanne ziehen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Dazu passt ein fruchtiges Pflaumenkompott.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
|
355 kcal
|
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Kohlenhydrate
|
49 g
|
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davon Zucker
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28 g
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Fett
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14 g
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davon gesättigte Fettsäuren
|
3.9 g
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Ballaststoffe
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1.6 g
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Protein
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7.9 g
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Salz
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0.4 g
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