Spinatpfannkuchen
Zutaten
1 Tasse (125 g) MONDAMIN Feine Speisestärke
1 Tasse (125 g) Mehl Type 550
1-2 Prisen Muskat
1 Prise Jodsalz
1 Tasse (200 ml) Milch 1,5% Fett
3 Eier
1 1/2 Tassen (150 g) Rahmspinat (tiefgekühlt, aufgetaut)
3 EL Parmesan oder anderer Hartkäse, frisch gerieben
2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Mondamin, Mehl, Muskat und Salz in einer Schüssel mischen. Zuerst die Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
- Aufgetauten Spinat und Parmesan unterrühren.
- Öl in einer beschichteten Pfanne (26 cm Durchmesser) erwärmen und bei mittlerer Hitze nacheinander 6 dünne Pfannkuchen backen.
Getoppt mit einem Spiegelei wird der Spinatpfannkuchen hübsch und lecker. Alternativ ist auch ein Klecks Kräuterquark eine feine Ergänzung.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
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259 kcal
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Kohlenhydrate
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35 g
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davon Zucker
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2.6 g
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Fett
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9 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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2.2 g
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Ballaststoffe
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1.4 g
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Protein
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8.1 g
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Salz
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0.24 g
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Produkt zum Rezept
