Nougat-Pfannkuchen mit Aprikosencreme
Zutaten
50 g Nussnougatcreme
250 ml Milch
125 g Weizen Mehl Type 550
125 g MONDAMIN Feine Speisestärke
1 Prise Jodsalz
3 Eier (Größe M)
2 EL Pflanzenöl
250 g Aprikosen aus der Dose. abgetropft
250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
200 g Schmand
2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Die Nussnougatcreme mit einem Schneebesen mit etwas Milch glatt rühren. Mehl, Feine Speisestärke und Salz in einer Schüssel mischen. Zuerst die restliche Milch und die Nougat-Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals kurz durchrühren und portionsweise in die Pfanne gießen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.
- Die Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Den Quark mit Schmand und Vanillezucker verrühren und die Aprikosen darunter heben.
- Die Aprikosen-Quark-Masse jeweils auf die Hälfte eines Pfannkuchens streichen und die andere Hälfte darüberklappen.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
|
486 kcal
|
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Kohlenhydrate
|
53 g
|
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davon Zucker
|
20 g
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Fett
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24 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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11 g
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Ballaststoffe
|
1.6 g
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Protein
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14 g
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Salz
|
0.22 g
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