Mango-Himbeer-Gratin
Zutaten
3 Mangos
3 Eier
1 Prise Jodsalz
80 g Zucker
2 EL MONDAMIN Feine Speisestärke
150 g Crème fraîche
2 EL Kokosflocken
abgeriebene Schale einer Limette
250 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt
Zubereitung
- Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Spalten in 4 gebutterte Gratinförmchen legen.
- Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Eigelb und Zucker cremig aufschlagen. Mondamin Speisestärke, Crème fraîche, Kokosflocken und Limettenschale unterrühren. Eischnee unterheben.
- Gefrorene oder frische Himbeeren in die Förmchen geben. Eiercreme über die Früchte geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C/Gasherd: Stufe 4) ca. 15–20 Minuten backen.
Als Dessert ausreichend für 8 Portionen - in 8 kleineren Formen.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
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443 kcal
|
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Kohlenhydrate
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55 g
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davon Zucker
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50 g
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Fett
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19 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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11 g
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Ballaststoffe
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7 g
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Protein
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8 g
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Salz
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0.21 g
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