Johannisbeer-Mascarpone-Törtchen
Zutaten
50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
100 g Mehl
1 Ei
50 g Zucker
75 g weiche Margarine
125 ml Schlagsahne
250 g Mascarpone
1 EL Zitronensaft
1 TL Bourbon-Vanillezucker
3 EL Johannisbeergelee
evtl. 1-2 EL Cassis (Johannisbeerlikör) oder Johannisbeersaft
ca. 500 g Johannisbeeren
Zubereitung
- Feine Speisestärke und Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Zucker und Margarine daraufgeben. Alles mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe verkneten und den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Platte ausrollen und mit einem dünnen Wasserglas (ca. 7 cm Durchmesser) "Törtchen" ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 - 225 °C (Umluft: 175 - 200 °C) 10 - 12 Minuten backen. Nach dem Backen die Törtchen auf einem Rost erkalten lassen.
- Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Sahne, Zitronensaft, Vanillezucker und Johannisbeergelee verrühren. Nach Belieben mit Cassis oder Saft abschmecken.
- Johannisbeeren waschen und die Stiele von den Rispen zupfen. Creme auf die Törtchen spritzen und Johannisbeeren daraufsetzen.
| Nährwerte | Portion |
|---|---|
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Energie
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309 kcal
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Kohlenhydrate
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25 g
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davon Zucker
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13 g
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Fett
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20 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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9.7 g
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Ballaststoffe
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2.2 g
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Protein
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5 g
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Salz
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0.27 g
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